1.莲藕清洗干净去皮，姜切碎末。
2.莲藕均匀的切成薄片。
3.入开水锅里焯水至熟。
4.捞出过凉水。
5.姜末里放入白糖。
6.放入少许盐。
7.倒入白醋。
8.倒入少许生抽。
9.搅拌均匀后，滴入数滴香油。
10.青红椒切小细段。
11.淋入调好的料汁，撒上青红椒小圈即可。
12.成品图。（点缀的绿色部分是铜钱草）
13.酸爽开胃~~~
14.口味鲜香~~~
15.爽口解腻~~~
16.成品图。
由于莲藕在不同季节里口感也稍有区别（或许是品种的不同），所以在焯水的时候，可以尝一尝口感，根据喜好适当调整焯水的时间。焯水后立刻过凉水，口感会更清脆爽口。
